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Arnia del Cuciniere - Cremino di Formaggio

https://www.dogusto.it/it-it/arnia-del-cuciniere-cremino-di-formaggio.aspx Highlights > Arnia del Cuciniere - Cremino di Formaggio Arnia del Cuciniere - Cremino di Formaggio Per visualizzare il contenuto è necessario accettare i cookie preferenze, statistiche, marketing Luigi Franchi - Direttore Responsabile - Sala&Cucina DoGusto alle tue ricette Claudio, DoGusto al tuo ristorante, che è un bellissimo ristorante a [...]

Crema ai Quattro Formaggi per Horeca

https://www.dogusto.it/it-it/crema-ai-quattro-formaggi.aspx Prodotti > Salse e Creme > Crema ai Quattro Formaggi Crema ai Quattro Formaggi Le avanzate tecnologie produttive impiegate, sono concepite in linea con la salvaguardia dell’ambiente e permettono di mantenere la genuinità, la ricchezza e l’originalità dei sapori delle materie prime, garantendo alta resa in applicazione Crema a base di Parmigiano Reggiano, [...]

Asiago DOP per Horeca

https://www.dogusto.it/it-it/asiago-dop.aspx Prodotti > Formaggi > Asiago DOP Asiago DOP Il Formaggio Asiago Fresco DOP Dogusto è il risultato di una lavorazione artigianale e di alta qualità, che inizia con la scelta del latte fresco proveniente dalle aziende agricole del territorio vicentino e padovano Si tratta di un formaggio semi-molle, prodotto esclusivamente con latte vaccino [...]

Ambra di Talamello per Horeca

https://www.dogusto.it/it-it/ambra-di-talamello.aspx Prodotti > Formaggi > Ambra di Talamello Ambra di Talamello L’Ambra di Talamello è un formaggio ovino, un pecorino stagionato in fossa che vanta una lunga storia leggendaria Il formaggio di fossa, secondo la leggenda, risale al XV secolo dalla necessità dei contadini dell’Appennino di difendere le proprie provviste alimentari dalle truppe [...]

Scamorza Affumicata per Horeca

https://www.dogusto.it/it-it/scamorza-affumicata.aspx Prodotti > Formaggi > Scamorza Affumicata Scamorza Affumicata La Scamorza affumicata DoGusto è un formaggio a pasta filata a forma sferica, ottenuto dalla lavorazione di latte di qualità, rigorosamente controllato, raccolto nelle migliori masserie della Murgia Barese La filatura viene eseguita da mastri casari esperti, che rispettano le pratiche [...]

Castelmagno DOP per Horeca

https://www.dogusto.it/it-it/castelmagno-dop.aspx Prodotti > Formaggi > Castelmagno DOP Castelmagno DOP Il primo documento in cui viene citato esplicitamente è una sentenza arbitrale del 1277, con la quale si imponeva al comune di Castelmagno il pagamento di un canone annuale al marchese di Saluzzo, da effettuarsi in forme di formaggio Castelmagno anziché denaro Viene prodotto esclusivamente nel territorio [...]

Cabritillo Semistagionato per Horeca

https://www.dogusto.it/it-it/cabritillo-semistagionato.aspx Prodotti > Formaggi > Cabritillo Semistagionato Cabritillo Semistagionato Il formaggio Caprino semi-stagionato DoGusto è ottenuto da latte di capra intero pastorizzato proveniente da allevamenti sardi a cui vengono aggiunti, per la formazione della cagliata, solo sale e caglio Dopo aver affrontato una stagionatura di almeno due mesi si rivela con una pasta [...]

Occhio di Puglia per Horeca

https://www.dogusto.it/it-it/occhio-di-puglia.aspx Prodotti > Formaggi > Occhio di Puglia Occhio di Puglia Un nome singolare per un formaggio dotato di grande personalità, nell’aspetto e nel gusto L’Occhio di Puglia è un’eccellenza casearia pugliese, affermatasi negli ultimi anni anche al di fuori del territorio d’origine, che prende il nome dalla peculiare occhiatura, ovvero i cosiddetti ‘buchi’, che [...]

Monte 27 Stravecchio per Horeca

https://www.dogusto.it/it-it/monte-27-stravecchio.aspx Prodotti > Formaggi > Monte 27 Stravecchio Monte 27 Stravecchio Il Monte 27 Stravecchio DoGusto è un formaggio a pasta cotta prodotto con latte vaccino pastorizzato, affinato prima 12 mesi e successivamente altri tre mesi in una cantina speciale, in Val Serina, in provincia di Bergamo È un’eccellenza casearia che si può aggiungere a una selezione di [...]

Caciocavallo Silano DOP per Horeca

https://www.dogusto.it/it-it/caciocavallo-silano-dop.aspx Prodotti > Formaggi > Caciocavallo Silano DOP Caciocavallo Silano DOP Il Caciocavallo Silano Dop DoGusto è un formaggio realizzato seguendo il disciplinare di produzione Si tratta di un formaggio a pasta filata stagionato, che affonda le sue radici nella più nobile tradizione casearia meridionale, ma che oggi viene apprezzato anche al di [...]

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