Salumi, 1

Prosciutto di Parma DOP 20 Mesi Disossato

Il Prosciutto di Parma DOP 20 mesi DoGusto, prodotto a Langhirano, unisce secolare tradizione e microclima unico per una stagionatura perfetta. Senza conservanti né additivi, è disossato per facilitarne l’uso in ristorazione e gastronomia, offrendo un gusto naturale e autentico.

Prosciutto di Parma DOP Riserva Rara 30 Mesi (Con Osso)

Il Prosciutto di Parma DOP Riserva Rara DoGusto è un'eccellenza assoluta, stagionato oltre 30 mesi a Langhirano, dove il microclima unico e la maestria artigianale creano un prodotto dalle caratteristiche organolettiche straordinarie. Naturale, senza conservanti né additivi, è ideale per ristoranti e botteghe di alta qualità.

Prosciutto di Parma DOP Riserva Rara 30 Mesi Disossato

Il Prosciutto di Parma DOP Riserva Rara DoGusto è un’eccellenza assoluta, stagionato oltre 30 mesi a Langhirano. Questo prosciutto unico, disossato per praticità, offre un bouquet aromatico equilibrato e una fetta perfetta. Naturale, senza conservanti né additivi, è ideale per ristoranti e botteghe di alta qualità, regalando esperienze gastronomiche straordinarie.

Prosciutto di Parma DOP 20 Mesi (Con Osso)

Il Prosciutto di Parma DOP 20 mesi DoGusto, prodotto a Langhirano, unisce tradizione e microclima unico per una stagionatura perfetta. Affinato per almeno 20 mesi, è disossato per praticità e privo di conservanti e additivi. Naturale e gustoso, è ideale per ristoranti e gastronomia.

Prosciutto San Daniele DOP 20 Mesi con Osso

Il Prosciutto San Daniele DOP, con una stagionatura prolungata fino a 20 mesi, esprime al meglio la sua essenza millenaria. Nato dall’irripetibile clima influenzato dalle Alpi e dal fiume Tagliamento, è ideale per ristoranti che valorizzano il taglio a coltello con la versione con osso, perfetta per un'esperienza autentica e scenografica.

Prosciutto San Daniele DOP Pronta Fetta

Il Prosciutto San Daniele DOP, stagionato per 20 mesi, esprime al meglio la sua storia millenaria e tradizione gastronomica. La versione pronta fetta è ideale per piatti come i tagliolini al San Daniele, valorizzando il prosciutto tagliato a dadini o julienne.

Prosciutto San Daniele DOP 20 Mesi Disossato

Il Prosciutto San Daniele DOP, stagionato 20 mesi, esalta la sua essenza millenaria, frutto di un clima unico influenzato dalle Alpi e dal fiume Tagliamento. La versione disossata, pratica per cucine di ristoranti e pizzerie, conserva intatta la bontà di questo prodotto straordinario.

Guanciale Amatriciano

Il Guanciale Amatriciano DoGusto, ispirato alla tradizione abruzzese, nasce nell’Appennino centrale, in una conca verde tra i Parchi Nazionali dei Monti della Laga e dei Monti Sibillini. Preparato seguendo metodi tradizionali, con spezie e pepe dosati sapientemente, matura in almeno 3 mesi di stagionatura. Ideale per ricette regionali e abbinamenti creativi.

La Coppa Piacentina DOP Intera

La Coppa Piacentina DOP DoGusto, simbolo della tradizione emiliana, è ottenuta da carni 100% italiane di suini certificati. Lavorata secondo il disciplinare DOP, prevede salatura, massaggiatura e stagionatura di 6-12 mesi. Con la sua fetta compatta e l’aroma dolce e fragrante, è ideale da servire a temperatura ambiente per esaltarne il gusto.

La Coppa Piacentina DOP Pelata e Sottovuoto

La Coppa Piacentina DOP DoGusto, simbolo della tradizione norcina emiliana, è ottenuta dai muscoli del collo del suino e lavorata secondo il disciplinare DOP. Dopo salatura, massaggiatura e stagionatura di 6-12 mesi, si presenta con una fetta compatta e omogenea, dal sapore dolce e fragrante. Prodotta con carni 100% italiane, è confezionata per un utilizzo pratico e veloce in cucina, ideale da servire a temperatura ambiente.

Pancetta Piacentina DOP

La Pancetta Piacentina DOP DoGusto è un’eccellenza dell’arte norcina italiana, ottenuta dal pancettone suino. Lavorata con salatura a secco, massaggiatura e stagionatura di almeno 4 mesi, presenta un sapore dolce e suadente. Perfetta da servire a temperatura ambiente, affettata sottile, è ideale per taglieri, panini, crostini e come ingrediente in cucina.

Jamón Ibérico Bellota

Il Jamón ibérico Bellota DoGusto è un prosciutto pregiato, ottenuto da maiali di pura razza iberica, alimentati esclusivamente con ghiande e lasciati allo stato brado. Questa produzione esclusiva garantisce un prodotto di alta cucina, perfetto per ristoratori che desiderano offrire una proposta gastronomica unica e di qualità superiore.

Culatello di Zibello DOP

Il Culatello di Zibello DOP DoGusto, uno dei capolavori dell'arte norcina, è ottenuto dalla parte più pregiata della coscia di maiali provenienti da Emilia-Romagna e Lombardia. Lavorato secondo il rigido disciplinare, matura in un clima unico, influenzato dalle nebbie del Po, che conferiscono aromi intensi. Perfetto al naturale con pane e burro o come ingrediente in ricette gastronomiche, è un prodotto senza glutine.

Culatta

La Culatta DoGusto è un salume tradizionale emiliano, ottenuto dalla parte più nobile delle cosce di suino nazionale. Dopo salagione, stagionatura naturale in cantine sotterranee e sugnatura, il salume risulta morbido e dolce, ideale per panini, focacce, pizze o da servire al naturale. Certificato senza lattosio e senza glutine, è un prodotto versatile che conquista anche i palati più esigenti.

Delicotta

Delicotta DoGusto è una pancetta a lenta cottura, frutto di una tradizione parmense che riscopre il valore della lentezza per un sapore più autentico e duraturo. Realizzata con tagli di suino nazionale selezionati per il giusto equilibrio tra carne magra e grassa, viene cotta a lungo per ottenere un prodotto uniforme, profumato e compatto. Perfetta sia per essere servita da sola sia come ingrediente in preparazioni gastronomiche, è priva di glutine e lattosio, rendendola ideale per chi ha intolleranze alimentari. Un salume che soddisfa i palati più moderni e attenti alla qualità.

Fiocco Pulito

Il Fiocco DoGusto è un salume pregiato ottenuto dal taglio nobile delle cosce di suini nazionali, da cui si ricava anche il culatello. Lavorato con la tecnica tradizionale, viene stagionato a lungo e insaccato in budello naturale, legato con spago. Il risultato è un prodotto dal sapore dolce e ben definito, con una morbidezza che deriva dalla lunga stagionatura. Versatile e bilanciato, è ideale sia per essere servito al tagliere che per arricchire piatti gourmet. Senza conservanti, glutine e lattosio, è pronto all'uso, facilitando la preparazione in cucina o al banco.

Fiocco Intero

Il Fiocco DoGusto è un salume che conquista i palati moderni, grazie alla sua qualità superiore. Ottenuto dal taglio nobile delle cosce di suini nazionali, da cui si ricava anche il culatello, viene lavorato secondo la tradizione, con una lunga stagionatura che ne esalta la morbidezza e il sapore. Insaccato in budello naturale e legato con spago, il Fiocco DoGusto offre un sapore dolce, ben definito e molto gradevole. Adatto a tutte le età, è perfetto sia al tagliere che per arricchire ricette. Senza conservanti, glutine e lattosio, è ideale per ogni esigenza alimentare.

Mortadella di Bologna IGP

La Mortadella DoGusto, dalle origini antiche, si distingue per l'insaccatura nella cotenna naturale, che preserva i sapori e le fragranze di questo salume tradizionale, rendendolo una prelibatezza per il palato.

Bresaola di Black Angus

La Bresaola di Black Angus DoGusto è un salume di alta qualità, ottenuto dalle pregiate carni di Black Angus, lavorato secondo le tecniche valtellinesi e arricchito con aromi naturali. La sua consistenza tenera e il sapore dolce, grazie alla marezzatura, la rendono ideale per palati raffinati. Perfetta da servire al naturale, è un'eccellenza per ristoranti e gastronomie.

Petto d’Oca Affumicato Stagionato

Il Petto d'Oca Affumicato DoGusto si distingue per la sua intensità e prestigio, grazie alla marinatura con sale e spezie e all'affumicatura lenta con legno di faggio. Il risultato è una carne morbida e profumata, perfetta da servire al naturale o per arricchire piatti, antipasti e crostini. Ideale con vinaigrette alla senape o creme di verdure e burri aromatizzati.

Porchetta di Ariccia IGP

La Porchetta di Ariccia IGP, legata indissolubilmente alla città di Ariccia, ha radici millenarie, risalenti probabilmente all'epoca dei Latini. Tradizione e maestria artigiana si tramandano di generazione in generazione, e la preparazione avviene secondo un disciplinare che prevede l’uso di suini di razze specifiche, principalmente femminili. La porchetta, cotta e condita, è perfetta per farcire pizze gourmet, panini o come parte di una selezione di salumi italiani.

Prosciutto Cotto Nazionale Boncoctum

Il prosciutto cotto DoGusto si distingue per la sua lavorazione lenta e accurata. Le cosce di suino, provenienti da allevamenti che garantiscono il benessere degli animali, vengono selezionate e marinate per assorbire gli aromi, per poi essere cotte per oltre venticinque ore. Questo processo conferisce al prosciutto una fetta compatta e morbida, con un sapore dolce e delicato. È a basso contenuto di sale, senza glutine né derivati del latte, ed è ideale per pizze gourmet, ricette in cucina e selezioni di salumi.

Prosciutto Cotto Fuori Stampo Legato a Mano

Questo prosciutto, del peso di 9/10 kg, viene legato a mano fuori stampo, utilizzando solo materie prime italiane. La coscia, senza la pressione di uno stampo, si adatta naturalmente al peso, conferendo al prosciutto una fragranza e morbidezza uniche. La lenta cottura preserva le proprietà nutrizionali della carne, mantenendo le proteine nobili e rendendo la carne più morbida e saporita.

Speck Alto Adige

Prosciutto di 9/10 kg, legato a mano fuori stampo con materie prime italiane. La lenta cottura esalta fragranza, morbidezza e sapore, preservando le proprietà nutrizionali e le proteine nobili della carne.