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Prodotti Ittici

Marlin Affumicato - Trancio

Ottenuto da esemplari selezionati dai migliori mercati, e sottoposto a un’affumicatura in legno di faggio e un’attenta salatura, il trancio Marlin DoGusto è un prodotto che conquista sin dal primo assaggio.

Pesce Spada Affumicato - Trancio

Il pesce spada affumicato DoGusto è un pesce spada di alta qualità, in trancio, salato a mano e affumicato naturalmente con legno di faggio. È un prodotto perfetto per comporre antipasti freddi e ricette dall’accento mediterraneo, ottimo se servito con una vinaigrette di olio e arancia.

Salmone Affumicato Preaffettato

Il salmone affumicato preaffettato DoGusto è ottenuto a partire da un salmone fresco di alta qualità, proveniente dalla Norvegia, che si distingue per le carni rosa dolci e prelibate. Viene lavorato meticolosamente nel rispetto delle pratiche tradizionali, con salatura a secco e una lenta affumicatura in legno di faggio.

Tonno Affumicato in Trancio

Il Tonno Affumicato in trancio DoGusto è un tonno lavorato fresco, appena pescato, di altissima qualità sottoposto ad affumicatura naturale con legno di faggio. Si può proporre in carpaccio o tartare, abbinando ingredienti freschi e mediterranei.

Tonno Pinna Gialla

Il tonno pinna gialla DoGusto è proposto in tre formati: in busta da un chilo, in latta da 1580 grammi e in tamburello da 550 grammi.

Filetto di Acciughe del Cantabrico

I Filetti di Acciughe del Cantabrico DoGusto sono un prodotto di grande pregio, adatto per la ristorazione che desidera affidarsi a prodotti di elevata qualità. I filetti vengono ricavati da acciughe pescate e lavorate a mano nella regione del Mar Cantabrico secondo metodi tradizionali.

Filetti di Acciughe di Sicilia

I Filetti di Acciuga di Sicilia DoGusto vengono lavorati a poche ore dalla cattura e provengono da una pesca tradizionale con la lampara e la rete cianciolo. Le acciughe vengono pescate durante la notte: nel buio sono attirate dalla luce della lampara e quindi accerchiate con il cianciolo e pescate.

Polpa di Riccio del Mediterraneo Surgelata

La Polpa di riccio DoGusto è una vera eccellenza dal mare, pronta all’uso e facile da conservare grazie a questa versione congelata ideale per la ristorazione. Si tratta di uova di riccio pescate a mano nel mar Mediterraneo, accuratamente selezionate all’origine, lavorate con tecniche d’avanguardia e rispettando scrupolosi criteri di sicurezza per garantire un’elevata qualità all’utilizzatore finale.

Bottarga di Muggine

La Bottarga di Muggine DoGusto è frutto di un'accurata cernita e di un minuzioso controllo manuale e visivo. Solo passata la selezione le uova di qualità superiore vengono lavorate con cura, una a una, attraverso la combinazione di tecniche tradizionali e moderne.