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Farine

Farina di Grano Tenero TIPO 1 Germe W300

La Farina di Grano Tenero TIPO 1 Germe W300 DoGusto, selezionata da un’azienda con un’elevata esperienza in campo molitorio, è una farina multiuso con particolari caratteristiche. È una farina ottenuta da grano tenero pensata per rispecchiare (pur avvalendosi nella lavorazione delle tecnologie moderne) i sapori di una volta.

Farina di Grano Tenero TIPO 00 Spolvero

La Farina di Grano Tenero TIPO 00 Spolvero DoGusto rappresenta l’innovazione assoluta: si tratta di un granulato ben calibrato, ideale per gnocchi, lavorazioni a macchina e per dare rugosità alle paste da sugo e perfetto per lo spolvero dei banconi.

Farina di Grano Tenero TIPO 00 Pasta Fresca

La Farina di Grano Tenero TIPO OO Pasta Fresca DoGusto è l'ideale per la produzione di pasta fresca fatta in casa, anche ripiena.

Farina di Grano Tenero TIPO 0 Germe Verde W340

La Farina di Grano Tenero TIPO 0 Verde W340 DoGusto è una farina ideale per la pizza al piatto classica a lunga lievitazione. È ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani accuratamente scelti, lavati in acqua e macinati lentamente per non deteriorarne le caratteristiche.

Farina di Grano Tenero TIPO 0 Germe Azzurra W300

In lavorazione per questa farina si consiglia fino a 10 h di lievitazione a T° Ambiente o 24 h in frigorifero. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell’Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un’esperienza diretta, la qualità.

Farina di Grano Tenero TIPO 0 Germe Rossa W250

Nell’universo delle farine si sono nell’ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.

Farina di Grano Tenero TIPO 0 Pane 250W

La Farina di Grano Tenero TIPO O Pane 250W è stata studiata per la produzione di pane con metodo diretto, in particolare per ottenere piccoli pani, grissini e cracker.

Farina di Grano Tenero TIPO 00 Frolla

La Farina di Grano Tenero TIPO OO Frolla DoGusto è ideale per la produzione di frolla, crostate, pan di spagna e torte da forno. I grani selezionati per produrre questa farina permettono di ottenere impasti friabili, resistenti e compatti per una perfetta lavorazione

Farina 00 Lievitati

Le farine DoGusto arrivano dall’unico mulino italiano che lava ancora ad acqua il grano. Un procedimento che permette alla farina di avere una qualità migliore.