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Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Nocellara per Horeca

https://www.dogusto.it/it-it/olio-extra-vergine-di-oliva-monocultivar-nocellara.aspx Prodotti > Oli > Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Nocellara Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Nocellara La Nocellara del Belice è una cultivar presente sul territorio siciliano da svariati secoli Con tutta probabilità la si poteva incontrare nelle calde distese siciliane già dai tempi della Magna Grecia Si tratta di una varietà autoctona tra le più pregiate e stimate in [...]

cerviAmare - Risotto Vecchia Cervia

https://www.dogusto.it/it-it/cerviamare-risotto-vecchia-cervia.aspxAnacleto Cavina - Chef - cerviAmare Allora per il nostro risotto mettiamo olio extravergine di oliva poi, una volta caldo e temperato, andiamo ad aggiungere il nostro Riso Arborio che facciamo, a questo punto, tostare; i chicchi tendono a diventare trasparenti e lucidi, una volta che abbiamo questo effetto lucido possiamo iniziare a bagnare il nostro riso; in questo caso per questa [...]

Orogel - Tagliatelle Cime di Rapa Sgombro Marinato e Alici del Cantabrico

https://www.dogusto.it/it-it/orogel-tagliatelle-cime-di-rapa-sgombro-marinato-e-alici-del-cantabrico.aspxGaetano Ragunì - Coordinatore Team Chef - Orogel Bene per questa ricetta il primo passaggio è quello di marinare lo sgombro, ovviamente l'abbiamo già sfilettato, abbiamo tolto le spine in eccesso e tagliato a piccoli cubetti e un filettino per decorazione; con la stessa percentuale di sale e zucchero di canna andiamo a ricoprire il nostro pesce per [...]

DoGusto, DoGusto il meglio della Ristorazione

https://www.dogusto.it/it-it/dogusto.aspxOppure le acciughe, impanate, con il merluzzo, quelle del Cantabrico, pesce spada e salmone affumicato; tutti prodotti di grande bontà, particolarmente adatti per il ristorante, la pizzeria o come aperitivo.

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