Il Datterino Rosso è un pomodoro a bacca piccola, dal sapore persistente e dall’elevata dolcezza (quasi il DOPpio rispetto a un pomodoro classico)
I Datterini Rossi in succo DoGusto rispecchiano tutte queste caratteristiche e vengono coltivati nei campi della Piana del Sele; provengono da produzione integrata, così come il succo in cui vengono immersi
Sono apprezzati dai professionisti della cucina e dalla pizzeria per la loro bassa acidità, la cremosità e la compattezza
Poiché richiedono una cottura massima di 5 – 6 minuti, sono perfetti per sughi veloci ed espressi
La buccia sottile non interferisce con altri eventuali sapori impiegati nella ricetta
Schiacciandoli a mano, o con l’aiuto di una forchetta, si prestano anche alla farcitura di basi pizza, sprigionando un sapore equilibrato e riconoscibile.
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