Nell’universo delle farine si sono nell’ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione
Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno
La Farina di Grano Tenero TIPO OO Pasta Fresca DoGusto è l'ideale per la produzione di pasta fresca fatta in casa, anche ripiena
Si tratta di una miscela bianchissima, con un valore di ceneri inferiore allo 0,30%, ottenuta grazie al processo di estrazione della parte più interna del chicco di grano e alla fase di lavaggio del cereale
Grazie all’impiego di questa speciale farina la pasta viene esaltata nel colore dell'uovo, per una resa visiva e di gusto decisamente migliore
Mantiene una perfetta idratazione durante l'impasto garantendo una perfetta giunzione della pasta e un'ottima tenuta di cottura.
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