Nell’universo delle farine si sono nell’ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione
Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno
La Farina di Grano Tenero TIPO 1 Germe W300 DoGusto, selezionata da un’azienda con un’elevata esperienza in campo molitorio, è una farina multiuso con particolari caratteristiche
È una farina ottenuta da grano tenero pensata per rispecchiare (pur avvalendosi nella lavorazione delle tecnologie moderne) i sapori di una volta
La lavorazione è infatti improntata a mantenere inalterate tutte le componenti del chicco di grano, dai micronutrienti al germe
La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell’Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un’esperienza diretta, la qualità
È possibile utilizzarla singolarmente o creando miscele con altre farine
Per la sua forza (W300) è indicata soprattutto per: il rinfresco del lievito, la preparazione di qualsiasi tipo di pane, l’impasto di pizze e focacce a media lievitazione, la pasta sfoglia, i croissant, le veneziane, la pasta fresca
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