Ottenuto dal taglio nobile delle cosce di suini nazionali da cui si ricava anche il culatello, viene lavorato rispettando la tecnica tradizionale che prevede, alla fine, una lunga stagionatura
È investito in budello naturale e legato con spago
Al termine del periodo di riposo il Fiocco DoGusto si esprime con un sapore dolce ma ben definito, estremamente gradevole
La morbidezza, legata alla lunga fase di stagionatura, lo rendono un salume apprezzato dai più giovani come dagli adulti, ideale da proporre al tagliere ma anche ricettato, grazie al suo incredibile equilibro e alla sua versatilità gastronomica
È un prodotto senza conservanti, senza glutine e senza lattosio
In questa versione è già pulito, pronto all’uso, per facilitare l’operatore in cucina o al banco e ridurre i tempi di preparazione.
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