Una storia davvero longeva quella del Taleggio, formaggio noto già nel X secolo, ottenuto da latte vaccino e caratterizzato da una pasta molle cremosa e saporita
Il Taleggio Dop DoGusto viene prodotto rispettando i disciplinari di produzione Dop che garantisce la provenienza del latte, le caratteristiche della preparazione e i luoghi di stagionatura
Dopo le prime fasi di lavorazione viene affinato con molta cura e le dovute attenzioni a Pasturo, nel cuore della Valsassina, dove trova il microclima ideale per esprimere al meglio le sue raffinate qualità
Si distingue per un aroma intenso, profondo e persistente, per la cremosità e il sapore delicato e burroso
Grazie alla stagionatura acquisisce note leggermente piccanti
Si può servire tale e quale oppure impiegare in risotti e paste per mantecare, in pezzi di pasticceria salata, selezioni di formaggi o per preparare gustose fondute.
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