Il formaggio Caprino semi-stagionato DoGusto è ottenuto da latte di capra intero pastorizzato proveniente da allevamenti sardi a cui vengono aggiunti, per la formazione della cagliata, solo sale e caglio
Dopo aver affrontato una stagionatura di almeno due mesi si rivela con una pasta bianca compatta che diventa via via più friabile con l’aumentare della stagionatura
Al naso risulta piuttosto aromatico mentre in bocca è sapido, dal sapore deciso
Anche nel sapore si intensifica mano a mano che si procede con la stagionatura
Ottimo come formaggio da proporre al ristorante al naturale, si abbina perfettamente alla marmellata di mele
Diventa anche un abbinamento ideale di primi piatti dal tono deciso, antipasti di stagione o topping su pizze e focacce.
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