Il Caciocavallo Silano Dop DoGusto è un formaggio realizzato seguendo il disciplinare di produzione
Si tratta di un formaggio a pasta filata stagionato, che affonda le sue radici nella più nobile tradizione casearia meridionale, ma che oggi viene apprezzato anche al di fuori del contesto d’origine
Ciascuna forma, dopo aver superato rigidi controlli, viene marchiata a fuoco a tutela del prodotto
Grazie al suo sapore intenso, inizialmente dolce e fondente, leggermente più piccante con il protrarsi della stagionatura, risulta di particolare interesse gastronomico
Si può impiegare in molteplici ricette (grattugiato per ultimare alcuni primi piatti, in cottura per esempio per gratinare, o anche cotto alla piastra servito con contorno di verdure stagionali) e utilizzare per farcire pizze e focacce.
Richiedi informazioni