La Culatta è un salume ampiamente conosciuto e utilizzato in Emilia ma con un grande margine di crescita anche al di fuori del contesto d’origine
La selezione DoGusto propone una Culatta prodotta con metodo tradizionale a partire dalla parte più nobile delle migliori cosce selezionate di suino nazionale
Dopo la salagione, la stagionatura lenta e naturale in cantine sotterranee e la sugnatura (quest’ultima fase consente alla cotenna di mantenere il prodotto morbido e dolce) il salume è pronto per essere servito e apprezzato
La fetta risulta morbida e dolce ed è ottima per farcire panini, focacce, tigelle, pizze e molto altro
Si consiglia di proporla anche al naturale per farla degustare ai clienti nella sua autenticità
È un prodotto che incontra anche le specifiche esigenze alimentari: è certificato senza lattosio e senza glutine.
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